Loading...

José Eustaquio Triay Carrillo

misceláneas
Ajiaco de Puerto Príncipe
Por José Eustaquio Triay Carrillo  |  11 de junio, 2023

Un ajiaco con tasajo, gallina y carne de puerco...

Sobre el autor

José Eustaquio Triay Carrillo (Cádiz, 1844 - Madrid, 1907) fue periodista, dramaturgo y poeta. A los ocho años llegó con su familia a Cuba y residió algún tiempo en la ciudad de Matanzas, donde trabajó como cajista y se inició en el periodismo. En 1866 se trasladó a Cárdenas y comenzó a dirigir el Boletín Mercantil. Al cabo de un año pasó a residir en La Habana e ingresó en la redacción del semanario El Moro Muza, así como en el periódico integrista La Voz de Cuba. En enero de 1870, al partir hacia Cayo Hueso el director de éste último, Gonzalo Castañón, a fin de celebrar un duelo con un cubano, lo sustituyó en el cargo, que conservó tras la muerte trágica de Castañón. Su oda España en América obtuvo la medalla de oro en el concurso literario celebrado en Matanzas en 1871. En noviembre de 1871, como director de La Voz de Cuba, tomó parte de la campaña que culminó con el fusilamiento de los ocho estudiantes de Medicina. De esta actitud se avergonzaría años más tarde. Escribió el prólogo de Ecos de la patria (1872), de Rafael Villa, y colaboró en el semanario Juan Palomo. También fundó y dirigió El Hogar (1884), La Lotería (1884) y Revista Habanera (1896), de larga vida. Tras la terminación del dominio colonial, en julio de 1900, retornó a España, pero a los pocos meses volvió a la isla y fue nombrado jefe de redacción del Diario de la Marina. Colaboró entonces en El Fígaro, y publicó Manual del cocinero criollo, que alcanzó amplia notoriedad. Muy enfermo, volvió a España en 1906.